本日は今月の煮物「鱧(はも)の柳川風」の話をさせていただきます。

柳川鍋といえばドジョウを入れるのが一般的ですが、当店では "鱧" で柳川鍋をお出ししております。

牛蒡はもちろんですが、"豆苗" を一緒に卵でとじています。牛蒡と豆苗の相性が意外に良いと好評です。
仕上げに粉山椒をかけておりますので、蓋を開けた瞬間、食欲をそそる良い香りがいっぱいに広がります。

軽くまぜて卵を半熟にし、熱いうちにどうぞ。