本日は今月の『前菜六種盛り』の話をさせていただきます。

正月料理の定番である「黒豆」「数の子」「田作り」に、
「菜の花のからし味噌和え」、
「梅人参」(梅の花の形にむいた金時人参を梅干しの汁で甘酸っぱく焚いたもの)、
「くわい小槌」(くわいを小槌の形にむき、一度揚げて油抜きして甘辛く焚いたもの)、
の六種類に梅の枝をあしらっております。

一月は、和顔で “お正月の余韻” を楽しんで頂きたいと思います。