本日は今月の煮物『平目の子とえんどう豆の玉子とじ』の話をさせていただきます。

今が旬の平目の子 ( 鯛の子よりキメの細かい子です) をお出汁と生姜でじっくり焚いたものと、鹿児島県指宿産のうすいえんどう豆を小鍋で玉子とじにします。
仕上げに柚子の香りをつけております。
鍋肌より卵を半熟にしながら召し上がっていただきます。

毎年、大好評いただいている一品です。「選べる三品」では、是非選んでいただきたいと思います。