8月1日の4周年から1ヶ月が経ちました。
特別メニューでさせていただいたお昼のミニコースは、お陰様で7日間中1日を除き、全て満席で終了いたしました。早々からのご予約誠にありがとうございます。
夜もたくさんのお客様にお越しいただき、本当にありがとうございます。

振り返ると、和顔のお客様がたくさん増えたなと感じます。
1年目、2年目はお昼の営業をしても、来客数が1日0~数人の日が続き、肩を落とし、悩み、苦しんでおりました。
親方には、「いらしてくださったお客様に満足して帰っていただくことだけを考えて日々励むように、一喜一憂しないように」と聞いておりましたので、その言葉をいつも胸に、ただひたすら頑張りました。
すぐに結果は出ませんでした。やがて本当に少しずつではありますが、和顔を気に入ってリピートしてくださるお客様が一組、また一組と増えていきました。
しかし、3年目、4年目になっても増えていくお客様は少しずつですので、本当に大丈夫なのかなと自信がなくなりそうな時もありました。でも、お客様や業者の皆様、親方、家族に支えられながら自分を信じて、満足にこだわり続けました。
結果、5年目の8月、お昼の営業は7月中に予約でほとんど埋まってしまう状況となりました。歩んで来た道は間違っていなかったと確信しました。
オープンから今までの数々の失敗や教訓は、全て生きています。これは経験でしか感じられない事で、経営者になったからこそ感じることができたのだと思います。周りで温かく見守り、支え、励ましていただいた全ての方に感謝しております。

これからもよろしくお願い申し上げます。