本日は今月の箸休め『タコの梅肉ドレッシング』の話をさせていただきます。

今が旬のタコと、ハスイモ(芋の茎)、宮崎県の甘いトウモロコシを、自家製の梅干しで作ったドレッシングで和えます。上に新ジャガの千切りを揚げたものを乗せております。

新ジャガをまぜて召し上がっていただきます。

さっぱりとした酸味とトウモロコシの甘み、パリパリとした食感のハーモニーが楽しい一品です。